Follow us on Facebook Follow us on Twitter Linked In Flickr Watch us on YouTube My Space Blogger
التسجيل
النتائج 1 إلى 4 من 4

أنواع القهوة عند العرب

هذا الموضوع : أنواع القهوة عند العرب داخل المنتدى العامالتابع الي قسم ملتقى الأعضاء : أنواع القهوة عند العرب (الهيف - الضيف - الكـيف - السـيف - الفارس ) الفنجـال الأول ( الهـيف ) وهو ...

  1. #1

    الصورة الرمزية heba gaad
    طالب بالمركز التعليمي

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الدولة
    EGYPT
    العمر
    28
    المشاركات
    1,423
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts
    الصور
    3
    معدل تقييم المستوى
    48

    أنواع القهوة عند العرب



    أنواع القهوة عند العرب
    (الهيف - الضيف - الكـيف - السـيف - الفارس )




    الفنجـال الأول ( الهـيف )
    وهو الفنجال الذي يحتسيه المعزب أو المضيف قبل مايمد القهـوة لضيوفه.....
    قديما : كانت تسري هذه العادة عند العرب ليأمن ضيفهم من أن تكون القهوة مسمومة....
    حديثا :
    جرت هذه العادة ليختبر المعزب جودة وصلاحية القهوة قبل تقديمها إلى الضيوف خوفا من أن تكون قد عملت بطريقة صحيحة او نحو ذلك


    .................................................. ...................

    الفنجـال الثاني ( الضـيف ) :
    وهو الفنجـال الأول الذي يقدم للضيف وهو واجب الضيافـة
    وقد كان الضيف قديما في البادية مجـبرا على شربه
    إلا في حالـة العداوة أوأن يكون للضيف طلب صعب وقوي عند المضيف
    فكان لايشربه إلا بعد وعـد من المضيف أو المعزب بالتلبية
    وقد كان من عظائم الأمـور أن يأتي إنسان إلى بيتك ولايشرب فنجالك إلا بعد تلبية طلبه
    فأنت حتما مجـبر على التلبيـة وإلا لحق بك العـار عند النـاس

    .................................................. ...................

    الفنجـال الثالث ( الكـيف ) :
    وهو الفنجـال الثاني الذي يقدم للضيف ,
    وهو ليس مجـبر على شربه ولايضير المضيف إن لم يشربه الضيف
    إنما هو مجـرد تعديل كيف ومزاج الضيف
    وهو أقل فناجيل القهـوة قـوة في سلوم (عادات) العرب...

    .................................................. ...................

    الفنجـال الرابـع ( السـيف ) :
    وهو الفنجـال الثالث الذي يقدم للضيف
    وهذا الفنجـال غالبـا ما يتركـه الضيف ولايحتسـيه
    لأنه أقـوى فنجـال قهـوة لدى عرب الباديـة
    إذا أنه يعـني أن من يحتسـيه فهـو مع المضيف في السـراء والضـراء
    ومجـبر على الدفـاع عنه بحـد السـيف ، وشريكه في الحـرب والسلم
    يعادي من يعاديه ويتحالف مع حلفـاؤه
    حتى وإن كان من بين حلفائه من هم أعداء له في الأصل ( أعداء للضيف )


    فقد كان هذا الفنجـال عبارة عن عقد تحـالف عسكري ومدني وميثاق أمني
    مابين الضيف والمضيف ،
    وقد كان هذا الوضـع يحمل النـاس أمورا شداد ويواجهون الموت والدمـار بسببه ،
    فلذلك كانوا يتحاشـونه ويحترصون منه أشـد الحـرص


    أما شرب أكثر من 3 فناجـيل فعادة يعملها أهل وذوي صاحب القهوة وأفراد قبيلته
    وأنسبائه وذوو الدم ،،،


    .................................................. ...................

    بقي أن نذكر أن هناك فنجـال ( الفارس ) حيث يكون هناك من يطلب شخص ما بدم أو ثأر أو ماشابه
    إن كان شيخ القبيلة أو كبير في السن أو إمرأة
    يجمع شباب القبيلة وفرسانها ويصب القهوة في الفنجال ويرفعه عاليا على رؤوس الأشهاد
    وأمام الجميع ويقـول : هــذا فنجـال فـلان بن فـلان من يشربـه ؟
    أي من يأخذ حقنا أو ثأرنا أو دمنا منه؟فيقوم أحد الفرسان
    ويقـول : أنا له ويأخذ الفنجـال ويشربـه.ويذهب في طلب هذا الشخص
    ولايعـود إلى قبيلته إلا بعد إحضـار البينة على أنه انتقم لصاحب الفنجـال من الشخص المطلوب
    وإلا فله أحد خيارين :
    إما أن يجلي من قبيلته ولايعـود لها أبد لما لحقه من ذل وعار وصم بها جبينه
    وإما أن يعود محملا بالخزي والعار
    ويصبح مدعاة لسخرية أفراد القبيلة ...صغيرها وكبيرها...رجالا ونساءا
    ولايتزوج منها ولا يخرج للحرب مع فرسانها






    و القهوة العربية كما يقال افضل صحيا من انواع القهوة الاخرى
    من حيث التحميص وعدم استخدام السكر كما انها تحتوي على مادة الكربون

    التي تساعد على الهضم وتنشيط الجسم.




    يذكر ان شجرة البن دائمة الخضرة تنمو طبيعيا في المناخ الاستوائي
    الذي يكون حارا رطبا في موسم النمو وحارا جافا في موسم القطاف
    ويبلغ ارتفاعها ستة امتار او اكثر لكنها تقلم كي لا ترتفع اكثر من نحو اربعة امتار،
    وازهار البن بيضاء وثمراتها حمراء وتلقيحها ذاتي ويتم نموها من 6 الى 8 اعوام
    وتحصد حبوب البن بالالات او بطريقة الهز وتجمع وتنقع في مغطس او في سيل ماء لتزول مرارتها.



    ويقال أن افضل أنواع القهوة ( الخولاني ) نسبة الى بلاد في اليمن أسمها خولان


    أما الأدوات المخصصة للقهوة واسمها الدارج ( المعاميل ) وقد اختفت في زمننا هذا واستبدلت بأواني حديثة



    فالمعاميل التي أذكرها تتكون من :
    الدلة : وهي إناء من النحاس يهتمون بنظافنها وتلميعها في المناسبات
    والمحماس : وهو عبارة عن إناء من النحاس أو الحديد الصلب له يد بطول 30 سم تقريبا
    يحمصون فيه القهوة على النار
    والمصفاة : وهو إناء يضعون به الماء والقهوة لتغلي ثم يسكبونها في الدلة بعد إظافة البهار ات( الهيل )
    ( الزعفران ) ( العويدي - المسمار - القرنفل )
    النجر (منادى): وهو إناء من النحاس أو البرونز وهو خليط من القصدير والنحاس له شكل وصوت جميل
    عندماتدق فيه القهوة
    والمبرادة : وهي إناء من الخوص تترك فيه القهوة بعد الحمس لتبرد قبل دقها في النجر
    والملقاط
    البيز أو (اللطوة) : وهو أداة مصنوعة من قماش لإمساك الاواني الحارة
    المركـّب أو المنصب : وهو أداة من الحديد بثلاثة أرجل لحمل الاواني على النار (وان لم تكن متوفرة فيضعون ثلاث أحجار بدلا منها وتسمى في اللغة الاثافي .)






    I'll try to follow your way
    And do my best to live my life
    As you taught me
    I pray to be close to you
    On that day and see you smile
    When you see me

    Salu ala rasool ellah
    Habibi el mostafa

  2. #2
    مصمم مشارك

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    فلسطين
    العمر
    38
    المشاركات
    428
    Thanks
    0
    Thanked 1 Time in 1 Post
    معدل تقييم المستوى
    19

    رد: أنواع القهوة عند العرب

    شكراً على المعلومات

  3. #3



    الصورة الرمزية Adlène HECINI
    إدارة اقسام الأوتوكاد والماكس

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    الجــــ وهــــــران ـــــزائر
    العمر
    40
    المشاركات
    3,330
    Thanks
    0
    Thanked 1 Time in 1 Post
    الصور
    3
    معدل تقييم المستوى
    94

    رد: أنواع القهوة عند العرب

    الفنجـال الرابـع ( السـيف ) :
    وهو الفنجـال الثالث الذي يقدم للضيف
    وهذا الفنجـال غالبـا ما يتركـه الضيف ولايحتسـيه
    لأنه أقـوى فنجـال قهـوة لدى عرب الباديـة
    إذا أنه يعـني أن من يحتسـيه فهـو مع المضيف في السـراء والضـراء
    ومجـبر على الدفـاع عنه بحـد السـيف ، وشريكه في الحـرب والسلم
    يعادي من يعاديه ويتحالف مع حلفـاؤه
    حتى وإن كان من بين حلفائه من هم أعداء له في الأصل ( أعداء للضيف )


    فقد كان هذا الفنجـال عبارة عن عقد تحـالف عسكري ومدني وميثاق أمني
    مابين الضيف والمضيف ،
    وقد كان هذا الوضـع يحمل النـاس أمورا شداد ويواجهون الموت والدمـار بسببه ،
    فلذلك كانوا يتحاشـونه ويحترصون منه أشـد الحـرص


    أما شرب أكثر من 3 فناجـيل فعادة يعملها أهل وذوي صاحب القهوة وأفراد قبيلته
    وأنسبائه وذوو الدم ،،،
    بارك الله فيك أختي الكريمة .. معلومات بدوية بالقمة
    أشهد أن لا إله إلا الله و أشهد أن محمد رسول الله



  4. #4

    الصورة الرمزية heba gaad
    طالب بالمركز التعليمي

    الحالة
    غير متصل
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الدولة
    EGYPT
    العمر
    28
    المشاركات
    1,423
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts
    الصور
    3
    معدل تقييم المستوى
    48

    رد: أنواع القهوة عند العرب

    شكرا لمرورك اخ محمود
    اهلا بيك اخي Adlène هو موضوع غريب شويه بس معلومات ممتعه


 

 

المواضيع المتشابهه

  1. محاكاة فناجين القهوة
    بواسطة الامواج في المنتدى عرض ونقد الأعمال | Exhibition & Criticism Designs
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 20 / 09 / 2012, 39 : 01 PM
  2. هل تستمتع بشرب القهوة ؟
    بواسطة الغد الأحلى في المنتدى المنتدى العام
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 02 / 07 / 2011, 44 : 01 PM
  3. إلى فخر العرب بل العرب والعجم بل العرب والعجم والإنسانية جمعاء
    بواسطة أبو عبد العزيز في المنتدى المنتدى العام
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 21 / 02 / 2011, 44 : 07 AM
  4. ..: فائدة شرب الماء مع القهوة :..
    بواسطة قمر في المنتدى المنتدى العام
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 04 / 12 / 2010, 18 : 04 PM
  5. الزعماء العرب .. العرب جدا
    بواسطة ناصر الوكيل في المنتدى عرض ونقد الأعمال | Exhibition & Criticism Designs
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 15 / 01 / 2009, 47 : 11 AM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
الساعة الآن 38 : 12 AM
Powered by vBulletin® Version 4.2.3
Copyright © 2017 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
Search Engine Optimization by vBSEO